鱿鱼花甲的做法

鱿鱼花甲怎么炒好吃?

1、准备材料:花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克。

2、将花甲焯水后清洗,鱿鱼须焯水,改刀。

3、黄瓜切段改小条,芹菜也是改小条,大蒜瓣切两半,沙姜切片,大葱切小段,洋葱切条。

4、起锅烧油,先将炸鱿鱼须炸1分钟左右。

5、捞出鱿鱼后不用换油,直接下郫县豆瓣炒香。

6、下花甲、鱿鱼,翻炒2分钟左右。

7、然后下姜、大蒜、大葱,翻炒1分钟左右。

8、再下花椒、辣椒,大火翻炒3分钟左右。

9、下啤酒、鸡精、盐、蚝油,炒到啤酒收干。

10、下配菜,翻炒3分钟左右到菜入味即可。

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