八月吃母蟹还是公蟹

八月吃公蟹是比较好的。螃蟹主要是吃膏黄,八月上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满,要吃蟹还是以公蟹为佳。吃蟹讲究“七上八下”,其中公蟹为上,母蟹为下,也就是说农历的七月份公蟹正肥,适宜吃公蟹。

八月吃母蟹还是公蟹

蟹黄就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢,熟后会变黄色,而蟹的脂膏指雄蟹无色透明胶状的精囊,熟后呈桔红色块状,有“胸中藏琥珀”之称。

自古以来,蟹又被目为“水产三珍”,历代美食家对其称颂备至,宋代的大文豪苏东坡嗜蟹成癖,仕途失意时仍不忘此物,发出“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的感叹。

螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物,因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃才能食用。

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