苦笋怎么去苦味最快

可以用黄酒浸泡,浸泡5-8分钟即可,用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味,还可以保持苦笋的鲜嫩口感,也可以用开水煮,开水下锅,煮至苦笋变色、质地变软即可,一般需要煮5-10分钟左右。

苦笋怎么去苦味最快

苦笋呈白色,略微带点嫩绿色,有多种烹饪方式,炒、烧、凉拌等都可以,风味独特,苦中回甜,常见的做法有苦笋烧鸡、苦笋烧排骨、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。

苦笋的主要产地是亚热带季风气候地区,比如粤北地区、闽东地区等,一般在每年的1月-4月左右采挖。

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