爆炒花蛤需要焯水吗

花蛤是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一,那么爆炒花蛤需要焯水吗?

1、爆炒花蛤是否需要焯水,主要根据个人喜好决定。

2、爆炒花蛤通常是不需要焯水的,焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。

3、一般花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净,即可用于烹饪。爆炒花蛤属于粤菜系或闽菜系,其配料有料酒、姜丝、葱段、花椒、老抽等。

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