肉丝怎么炒嫩

炒肉丝嫩的做法:

1、准备材料:猪肉500克、青椒2个、食用油10毫升、大蒜、白胡椒粉5克、盐5克、淀粉50克。

2、青椒去内胆,洗净切丝。

3、猪肉切丝,放入白胡椒粉、盐、淀粉,腌制2分钟。

4、锅中放入食用油,加入大蒜爆香,倒入肉丝。

5、稍微煸炒一下再翻面。

6、肉丝炒半熟后,倒入青椒翻炒。

7、撒上调料,翻炒一下即可。

肉丝简介:

1、肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。肉丝菜肴主要有:青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。

2、肉类含蛋白质丰富,一般在10~20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

3、肉类中脂肪含量平均在10~30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

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