为什么袋装薯片比罐装的好吃

为什么袋装的薯片往往比罐装的好吃呢?

袋装薯片工艺上也叫做现切薯片,制作时把新鲜去皮的土豆切片,经过油炸,再撒上调味粉,这种方法炸出来的薯片看上去大小不一,并有明显气泡,虽然薯片密度没有罐装的高,但很薄脆,入味更深,土豆的香气浓郁。

而罐装薯片也被称为复合薯片,制作时会将煮熟的土豆压成泥状,并加入淀粉混合均匀,然后送入专用的机器里压制成型,并油炸定型,口感上会有一种粉粉的感觉,所以袋装薯片往往比罐装薯片更好吃。

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